La sostenibilidad y el capital humano, ejes frente a la IA en la macrozona sur

Representantes de la leche, la carne y el salmón se reunieron en el seminario Los Lagos: Potencia Alimentaria II, en la región de Los Lagos, para conversar sobre cómo la tecnología está cambiando los oficios tradicionales y la necesidad de una formación técnica flexible para las nuevas generaciones. El panel, moderado por el comunicador Juan Osvaldo Mora, reunió a figuras clave como Gabriela Serrano, directora de Aproleche Osorno, Tomás Monge, gerente de SalmonChile, Hermann Rusch, director de asuntos públicos de Sago, y Rodrigo Mardones, gerente de Agrollanquihue. En el centro quedó la idea de que la sostenibilidad no es un accesorio, sino el corazón del negocio en un mundo que exige alimentos con trazabilidad y respeto por el entorno, y que la inteligencia artificial debe ser una aliada para esa meta. «No podemos estar ajenos a la modernidad. Hoy día se está ocupando mucha tecnología en la industria de la producción de alimentos, lo que representa una gran oportunidad para ser más eficientes y sostenibles».