• 30 mujeres fueron reconocidas con un diploma por su participación en el proyecto y su compromiso con la reducción del desperdicio de alimentos. En el marco de las actividades conmemorativas del Mes de la Mujer, las aliadas del ERG de Equidad de Género de Scotiabank, junto a Fundación Basura y Aramark, realizaron el cierre del proyecto con las Mingueras de Cerro Navia, Viña del Mar, El bosque y Santiago, mediante una jornada centrada en la educación financiera y la cocina consciente.
La actividad contempló una clase de economía doméstica liderada por Francisca Grau y Catalina Sáez, colaboradoras de Scotiabank e integrantes del ERG de Equidad de Género, un grupo de afinidad a la temática conformada por colaboradores/as del banco, además de un taller gastronómico a cargo de Aramark, orientado a fortalecer el aprendizaje práctico y promover hábitos de cocina responsables para disminuir el desperdicio de alimentos. Como hito de cierre, las 30 mujeres que integran este grupo -dedicado a transformar frutas y verduras descartadas en ferias libres, en conservas y otros alimentos- recibieron un diploma en reconocimiento a su participación en el proyecto y a su compromiso con la valorización de alimentos que, de otro modo, habrían sido desechados.
La iniciativa adquiere especial relevancia frente a un escenario preocupante. En América Latina, cada año se pierde el 11,6% de los alimentos producidos, lo que equivale a 220 millones de toneladas.
En Chile, Greenpeace estima que se desperdician 5,2 millones de toneladas de alimentos al año y, de acuerdo con cifras del Ministerio del Medio Ambiente, un 19,2% de la población enfrenta inseguridad alimentaria. Desde 2024, Scotiabank y Fundación Basura impulsan el proyecto Mingueras, una iniciativa que reúne a 250 mujeres dedicadas a recolectar frutas y verduras que no logran comercializarse en ferias libres.
A través de su trabajo, estos alimentos son transformados en conservas y mermeladas, evitando que se conviertan en residuos y generando, al mismo tiempo, valor social y ambiental. “Las Mingueras, junto con Fundación Basura, encarnan la misión de construir un futuro más justo y próspero.