- El proyecto REPROCESA es ejecutado por CREAS y financiado por el Fondo Regional para la Productividad y el Desarrollo (FRPD 2025) del Gobierno Regional de Valparaíso. En el marco del compromiso del Gobierno Regional de Valparaíso ante la creciente demanda por alternativas que aporten directamente a la producción de descartes agroindustriales, hoy se lanzó el proyecto REPROCESA, ejecutado por el Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS) y financiado por el Fondo Regional para la Productividad y el Desarrollo (FRPD 2025) del Gobierno Regional de Valparaíso, con el objetivo de fortalecer las capacidades regionales para la valorización de descartes y subproductos agroindustriales.
Este proyecto busca dar respuesta a la necesidad de la industria de transformar los residuos del sector, valorizando descartes agroindustriales y convirtiéndolos en nuevos ingredientes y aditivos con potencial comercial, implementando una planta semi-industrial colaborativa para validar soluciones tecnológicas a partir de residuos de uva, cerveza, pelón de nuez y duraznos de baja calidad, generando menos residuos, más innovación y nuevas oportunidades para la industria. En la inauguración de este proyecto, el Gobernador Regional de Valparaíso, Rodrigo Mundaca se refirió a la importancia de este tipo de proyectos para el sector, destacando que “con CREAS llevamos años trabajando y lo que hemos desarrollado con ellos tiene un propósito fundamental, en este proyecto en particular, ‘Reprocesa’ que es utilizar el bagazo de la uva, cerveza, el precalibre en el caso de durazno para darle un procesamiento distinto y transformarlo en productos que sean útiles para las distintas industrias.
En ese sentido, el trabajo que hace el Gobierno Regional con CREAS es un trabajo importante, relevante, porque nos permite incorporar valor agregado a cuestiones que muchas veces no son bien ponderadas, o bien utilizadas en la industria alimentaria nacional, y particularmente en la región. Somos una región que lidera en producción de frutales de hojas persistente, palto cítrico, líder en producción de uva de mesa y muchos de esos descartes no son utilizados, y hoy día, la posibilidad que tenemos de trabajar con CREAS de poder incorporar valor agregado a la producción, nos parece muy relevante porque significa escalar e incorporar ingresos a una industria que tanto lo necesita”.
Asimismo, la directora de CREAS, María Elvira Zúñiga, señaló que “Siempre hemos estado muy unidos con el emprendimiento, no solamente crear ciencias y conocimientos, sino que el apoyo al emprendedor. Por otro lado, otro fuerte nuestro es la sostenibilidad y esto se junta en este proyecto, que busca apoyar a la sostenibilidad en una de las áreas en las cuales más se contamina, que son las pérdidas y desperdicios de los alimentos.
Primero es eso y después, con el emprendedor, implica que nosotros estamos creando unas capacidades para poder escalar a un nivel mucho más alto. Esto es para dar mayor valor a los descartes”, puntualizó.
