España publicó las cotizaciones actualizadas del aceite de oliva para este jueves 28 de mayo de 2026. Las categorías virgen extra, virgen y lampante permiten seguir la evolución del mercado y su posible impacto en precios al consumidor. Según el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, conocido por sus siglas MAPA, España es el principal exportador mundial de este producto y de acuerdo a sus datos más de la mitad de las exportaciones salen desde sus fronteras. Esto hace que el precio mayorista tenga una influencia directa en la cotización minorista y en la planificación de la producción.
Las cotizaciones se basan en tres fuentes distintas. INFAOLIVA, la asociación que reúne a las Almazaras Federadas de Córdoba y la Junta de Andalucía aportan las cifras de referencia para el mercado mayorista en euros por kilogramo. En INFAOLIVA, el aceite de oliva virgen se sitúa en 3,317 €, el virgen extra en 3,756 € y el lampante en 3,122 €. Por su parte, las Almazaras Federadas de Córdoba señalan el virgen extra en 3,875 € y el lampante en 3,125 €, dejando sin cotización el virgen específico en esta fuente. La Junta de Andalucía presenta además una lectura diferenciada con 3,26 € para virgen, 4,09 € para virgen extra y 3,17 € para lampante.
Qué significa cada etiqueta para el consumidor y para la calidad del aceite es clave. El virgen extra es el de mayor calidad, obtenido sin procesos químicos y con acidez inferior a 0,8 por ciento. El virgen, de menor exigencia en acidez (menos del 2 por ciento) y posible presencia de defectos organolépticos, también es apto para consumo directo. El lampante, por su parte, no está destinado al consumo directo y se utiliza para refinar. En resumen, el virgen extra, con su mayor grado de pureza, alcanza las cotizaciones más elevadas entre las tres fuentes analizadas, destacando el valor de 4,09 € por kilogramo reportado por la Junta de Andalucía. Este dinamismo de precios demuestra que la evolución de la campaña aceitera, la oferta y la demanda siguen marcando el ritmo del mercado mayorista.
Para el consumidor chileno, este tipo de movimientos en el mercado europeo suele reflejarse en la disponibilidad y en el precio de importación en supermercados y tiendas especializadas, aunque el efecto inmediato depende de acuerdos comerciales y de la autonomía de cada cadena minorista. En España, sin embargo, la atención continúa puesta en cómo se mantienen estas cotizaciones en las próximas semanas, con nuevas actualizaciones previstas para los próximos días.
