En Chile, cerca de 200 mil personas viven con enfermedad celíaca, aunque 7 de cada 10 aún no han sido diagnosticadas, según cifras de la Fundación de Intolerancia al Gluten. A pocos meses de la entrada en vigencia de la Ley N.º 21.362, conocida como «Ley Celíaca», prevista para marzo de 2027, especialistas, organizaciones de pacientes y representantes de la industria han manifestado preocupación por algunos efectos no previstos de la normativa, que podrían afectar la disponibilidad de productos y la seguridad alimentaria.
Uno de los principales puntos de alerta es el artículo 9 bis, que obliga a los establecimientos que comercializan alimentos envasados secos etiquetados como «libre de gluten» a exhibirlos en góndolas, estantes o vitrinas exclusivas. Según especialistas y productores, esta exigencia podría desincentivar la certificación y reducir la oferta, especialmente entre pequeñas y medianas empresas.
Incluso, algunas estarían evaluando retirar la identificación «sin gluten» de sus productos para evitar las exigencias derivadas de la ley. El diputado Diego Schalper (RN) planteó la necesidad de revisar la normativa antes de su implementación para resguardar la oferta de productos y evitar efectos negativos para las personas con enfermedad celíaca.
«Que algunas empresas estén evaluando eliminar la identificación de sus productos libres de gluten representa un riesgo sanitario importante. Las personas celíacas necesitan información clara para alimentarse de manera segura.
Si disminuyen las certificaciones o el etiquetado, aumentan las barreras para una correcta alimentación y el riesgo de contaminación alimentaria», señaló el parlamentario. En este contexto, Schalper solicitó una reunión con la ministra de Salud, May Chomalí, y se reunió con este viernes pasado para analizar los efectos de la ley y evaluar eventuales ajustes, tras haber oficiado previamente a las autoridades sobre su implementación.