El pasado 19 de mayo, en el centro de eventos Espacio Riesco, se dio inicio a una nueva edición de la Copa Culinaria Carozzi 2026, un certamen de cocina que, con el fin de impulsar la cocina chilena y apoyar nuevos talentos, convoca a chefs, estudiantes, escuelas de gastronomÃa, gremios y distintos actores de la industria. En el lanzamiento de su XXI edición, Macarena Malandre, gerente de División de Alimentos y Food Service de Carozzi, explicó que âesta es una plataforma de innovación y talento, que pone en valor la gastronomÃa en Chile a través de una competencia, que es la más relevante gastronómica de nuestro paÃs.
El talento joven se pone a prueba y aprende a través de expertos, jueces y chefs experimentadosâ. Por su parte, Patricio Riquelme, presidente de la Federación Gastronómica de Chile (Fegach) -organización que también está detrás de la Copa Culinaria Carozzi- valoró que âcada año estamos más felices, porque se van sumando más profesionales, y en las casas conocen nuestra profesión, podemos mostrar nuevos ingredientes.
A lo largo de Chile hay ingredientes maravillosos que no los conocen, en el sur los del norte y viceversaâ. âEn este recorrido de la Copa, vemos cómo los jóvenes muestran recetas de la abuela, sus productos locales, recetas endémicas.
Nosotros los profesionales somos felices y para nosotros esta es una gala de la gastronomÃaâ, profundizó. CategorÃas Esta nueva edición contará nuevamente con dos categorÃas.
Por una parte, la junior estará enfocada en estudiantes de educación superior y técnica, quienes competirán en formato de duplas. En tanto, la categorÃa senior reunirá a chefs y emprendedores culinarios experimentados, quienes protagonizarán la nueva temporada televisiva a través de las pantallas de Canal 13.