La dieta de la Generación Z pone nerviosa a la comida rápida Datos de más de 400 mil boletas, plataformas de delivery y un estudio español revelan cómo los jóvenes están reescribiendo las reglas del consumo alimentario: más proteína, comida preparada, supermercados compitiendo con la comida rápida y TikTok como nuevo buscador gastronómico. Noticias destacadas La Generación Z, que representa a los nacidos entre 1997 y 2012 ya no elige entre “comer rico” o “comer sano”.
Elige entre productos percibidos como reales o artificiales. Eso es lo que muestran plataformas de delivery, supermercados y estudios de consumo en Chile, donde categorías como açaí, matcha, poke, proteína y comida preparada saludable están creciendo con fuerza entre los consumidores jóvenes.
A principios de mayo, la consultora española Mazinn y la firma especializada en aperturas de restaurantes Ansón+Bonet publicaron “Así come la Gen Z”, una radiografía sobre cómo los jóvenes están transformando el consumo gastronómico. El estudio detectó un cambio profundo: para el 46% de los encuestados, “comer sano” significa consumir alimentos de calidad, mientras que solo un 3,8% lo asocia a contar calorías.
“Ya no hay una tendencia alimentaria”, explica María Olivia Riquelme, subgerente de Asuntos Públicos de Cadem. “Saben que hoy pueden comer orgánico un día y comida chatarra al siguiente.
Hay muchas tendencias y micro tendencias conviviendo”. Según Gonzalo Arcos, director comercial de PedidosYa, categorías como açaí crecieron cerca de 500% interanual entre consumidores jóvenes, mientras que todo lo relacionado con matcha subió 38%, comida coreana 31% y poke 20%.