El 1 de julio, el presidente chileno José Antonio Kast tomó asiento en el comedor del Palacio de Gobierno de López, la sede del poder ejecutivo paraguayo en Asunción, donde su homólogo Santiago Peña le ofreció un almuerzo oficial junto a una comitiva de empresarios y parlamentarios. La reunión se realizó después de que Kast asistiera a la cumbre del Mercado Común del Sur (Mercosur) en la capital paraguaya.

Según informó Diario Financiero, el menú preparado por el gobierno de Peña fue variado y terminó por sorprender a la delegación chilena. La entrada fue el plato estrella: un pionomo de mandioca relleno de surubí, acompañado de vegetales grillados, frutos secos y crema de queso Paraguay al limón.

El surubí es considerado el "rey del río" por los pescadores del litoral sudamericano. Puede llegar a medir 1,5 metros y pesar entre 20 y 50 kilos, y habita las cuencas del Paraná, el Paraguay, el Uruguay y el Amazonas. Su carne firme y la ausencia de espinas pequeñas lo convierten en una de las joyas de la gastronomía regional, apreciado también en el litoral argentino.

El plato principal fue un brasato de costilla en reducción de oporto, con cremoso de mandioca, tomates secos, palmitos y hongos portobello en aceite de albahaca. Los profiteroles con helado de vainilla y salsa de chocolate cerraron el almuerzo.

El recorrido se extendió también a Uruguay. En ambos países, la comitiva fue recibida en las embajadas chilenas, donde se sirvió vino nacional, quesos y carne. En Montevideo, la recepción estuvo a cargo de Sophie Le Baux, hija del propietario del restaurante chileno Baco, quien vive en Uruguay desde hace años y dirige Baco Vino y Bistro, un local en el barrio de Punta Carretas. La embajada en ese país es encabezada por la diplomática Luz Ebensperger.

La gira tuvo además un componente económico: Kast viajó con una delegación de empresarios chilenos que exploraron oportunidades de inversión en Paraguay y Uruguay. Chile participa en el Mercosur como Estado Asociado, condición que le permite acceder a los beneficios del bloque comercial sin ser miembro pleno junto a Argentina, Brasil, Paraguay y Uruguay.