El Liceo Técnico de Talcahuano y el Liceo de Yobilo de Coronel se adjudicaron los primeros lugares en sus respectivas categorías. La primera edición del certamen impulsado por Camanchaca junto a INACAP reunió a estudiantes de enseñanza media que compitieron por un millón de pesos para ser utilizado en mejorar infraestructura o adquisición de equipamientos para los establecimientos participantes.
La fiebre de los concursos de cocina llegó a la región del Biobío de la mano de la primera edición del Desafío Gastronómico Camanchaca, concurso interescolar que cerró este sábado con una final en vivo desde INACAP Sede Concepción – Talcahuano, donde estudiantes de Coronel, Tomé y la comuna puerto compitieron por crear los mejores platos a base de productos del mar. La iniciativa, impulsada por Camanchaca junto a la casa de estudios, convocó a jóvenes entre 14 y 17 años de liceos bajo la administración del DEM de Tomé, del SLEP Andalién Costa de Coronel y de la Administración Provisional de Talcahuano.
El objetivo fue fomentar la alimentación saludable, despertar la curiosidad y el talento de los jóvenes, y mostrar la versatilidad de las preparaciones gastronómicas desde la Capital Pesquera de Chile. El certamen comenzó con una etapa de preselección mediante videos tipo reel, donde los equipos debieron presentar su receta, explicar la preparación, mostrar el paso a paso y exhibir el resultado final.
En esa fase, se evaluaron criterios como creatividad e innovación, técnica culinaria, uso del producto principal, presentación del plato, calidad audiovisual, trabajo en equipo y cumplimiento de las bases. Para el desarrollo del concurso, Camanchaca entregó a los equipos la proteína base de sus preparaciones: salmón o Jurel UNICO, según la categoría de participación.
Tras esa primera etapa, 11 equipos llegaron a la final y debieron preparar en vivo un plato principal de cocina marina, en un máximo de 90 minutos, frente a un jurado experto, compuesto por el Director de las Áreas Gastronomía, Turismo y Hospitalidad, Víctor Ternicier; el Coordinador de Área, Jaime Sáez; y la Encargada de Admisión, Daniela Fernández, quienes evaluaron aspectos como montaje, uso del ingrediente principal, salsas, guarniciones y presentación general del plato. Fue así como en la categoría Salmón, el primer lugar fue obtenido por el Liceo Técnico de Talcahuano, representado por el equipo «Grupo 1» integrado por Margareth Guerrero Marilao, Kevin Soto Manosalva y Maximiliano López Leal, con la preparación «Filete de Salmón en costra de amapolas sobre moosseline de papas al queso chanco».